和歌山県「春しらす」漁のお知らせ

和歌山県の「春しらす」漁が4月末から解禁されました。冷凍技術の進歩により、一年を通して手に入れることができるしらすですが、毎年4～5月あたりに獲れるしらすは他の時期に獲れるものと比べて甘みや柔らかさが特徴であり、「春しらす」と呼ばれ多くの方に愛されております。
和歌山県の特産品とも言えるしらすを扱う業者は数多くありますが、淡輪ハウスでは、和歌山県で一二を争う美味しさと言われる業者から仕入れております。是非そのこだわったしらすをご賞味いただければと思います。

また、和歌山県の和歌浦漁港では毎年5月中旬に「春しらす」祭、11月初旬に「秋しらす」祭り、と1年に2回朝市しらす祭りが開催されております。例年約50店舗ほどの出店があり、しらすの直売はもちろんのこと、しらすの天ぷらやしらす丼といったしらす料理の販売も人気となっております。
和歌山県加太では大盛りのしらす丼を名物としているお店もございます。

コロナの影響で研修や旅行の計画が難しい時期かと思いますが、春と秋には旬のしらすが美味しくいただけることを、お心に留めおきくださいませ。